Brotes comestibles y microgreens

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Si quieres añadir un toque fresco, sabroso y súper nutritivo a tus comidas, los microgreens son tu mejor opción. En nuestra sección de Microgreens encontrarás todo lo que necesitas para iniciarte o mejorar tu cultivo, ya seas un novato curioso o un entusiasta con experiencia.

¿Qué son los Microgreens?

Los microgreens son pequeñas plantas comestibles que se cosechan justo después de que han desarrollado sus primeras hojas verdaderas (usualmente entre 7 y 14 días de germinación). A diferencia de los brotes, que se comen sin sustrato, los microgreens crecen en tierra o sustrato y desarrollan un sabor más intenso y una concentración mayor de vitaminas y minerales.

¿Por qué cultivar Microgreens?

• Valor nutricional: Contienen hasta 40 % más nutrientes que sus contrapartes adultas, aportando antioxidantes, vitaminas A, C, E y minerales esenciales.
• Rapidez: En apenas 10–14 días tendrás tu primera cosecha lista para consumir.
• Espacio reducido: Puedes cultivarlos en bandejas pequeñas dentro de tu cocina, balcón o terraza, sin necesidad de mucho espacio ni equipos sofisticados.
• Sabor concentrado: Añaden un extra de color, textura y sabor a ensaladas, sándwiches, batidos o incluso platos elaborados.

Materiales y Equipamiento Necesarios

Para empezar tu cultivo de microgreens, necesitarás:

• Bandejas y tapas: Un set de bandejas apilables (tray kit) con tapa para mantener la humedad durante la germinación.
• Sustrato de calidad: Una mezcla ligera y bien aireada que permita un buen drenaje.
• Semillas específicas: Semillas certificadas para microgreens (guisante, rábano, girasol, alfalfa, cebolla roja, etc.).
• Luz: Luz natural indirecta o una lámpara LED de cultivo (especialmente en invierno o lugares con poca iluminación).
• Agua y pulverizador: Riego suave para mantener el sustrato húmedo sin encharcar.

Paso a Paso para un Cultivo Exitoso

A continuación, te compartimos los pasos básicos para que tus microgreens crezcan sanos y sabrosos:

1. Preparar la bandeja: Llena la bandeja inferior con una capa de sustrato de aproximadamente 2–3 cm. No lo compactes demasiado; debe estar suelto.
2. Sembrar las semillas: Distribuye las semillas de forma uniforme, asegurándote de que queden juntas pero sin amontonarse. La densidad depende de la variedad: por ejemplo, los rábanos requieren un poco más de espacio entre semillas que los guisantes.
3. Humectar el sustrato: Rocía suavemente con el pulverizador hasta que el sustrato esté húmedo. Coloca la tapa para mantener la humedad alta. Durante los primeros 3–4 días, evita que se seque.
4. Germinación: Mantén la bandeja en un lugar cálido (entre 18 °C y 22 °C). Al cabo de unos días verás cómo las semillas empiezan a brotar.
5. Retirar la tapa y exponer a la luz: Cuando las plántulas tengan unos 2 cm de altura, retira la tapa y colócalas bajo luz indirecta o bajo lámpara LED durante 12–16 horas al día.
6. Riego diario: Riega con cuidado por debajo o mediante pulverización ligera. Evita encharcar para prevenir hongos.
7. Cosecha: Corta los microgreens justo por encima de la línea del sustrato cuando hayan desarrollado las primeras hojas verdaderas (típicamente en 10–14 días).

Variedades Populares de Microgreens

En Ebregrow ofrecemos varias opciones de semillas para que experimentes diferentes sabores y texturas:

• Guisante: Sabor dulce y textura crujiente. Ideal para ensaladas y dips.
• Rábano: Picante y refrescante, aporta un toque especiado.
• Girasol: Nutritivos, con sabor ligeramente a nuez y ricos en proteínas.
• Alfalfa: Sabor suave y fresco, perfecto para sándwiches y batidos verdes.
• Cebolla Roja: Toque intenso con matices dulces y un color vibrante.

Consejos Adicionales

• Rotación de cosechas: Para tener microgreens frescos todo el año, siembra una nueva bandeja cada semana o cada dos semanas.
• Prevenir hongos: Asegúrate de que haya buena circulación de aire entre las bandejas y no exageres en el riego.
• Reciclaje de sustrato: Una vez cosechados, los restos de sustrato y raíces se pueden compostar fácilmente.
• Creatividad en la cocina: Añade microgreens a tostadas con aguacate, sushi, ensaladas templadas o incluso como guarnición sobre sopas y cremas.

En resumen, los microgreens son una forma rápida, sencilla y muy saludable de mejorar tus platos y disfrutar de un cultivo casero. Explora nuestras variedades de semillas, bandejas y kits de cultivo, y descubre lo fácil que es llevar la frescura del huerto a tu mesa. ¡Atrévete a probarlos hoy y sorprende a tus invitados con sabores únicos!